INGREDIENTES: 750 gramos de calabaza (sin piel ni pipas),   1 cucharada de azúcar, 3 naranjas, 1 vaso de ¼  de azúcar, 1 vaso de 1/4 de  agua.

PREPARACIÓN: corte la pulpa de la calabaza en rodajas finas, espolvoréela con la cucharada de azúcar y déjela reposar una hora. Después,  guísela en un caldero hasta  que adquiera consistencia de puré. Corte la piel de una naranja en tiritas finas y resérvelas.  Pele las naranjas, corte la pulpa en gajos, quitando lo blanco y parta los gajos en dos. Haga el almíbar con el vaso de agua y el azúcar. Y mezclamos los ingredientes  excepto la piel de naranja, en un caldero lleve a ebullición y guise 5 minutos sin dejar de remover. Retire el caldero del fuego compruebe que la mermelada tiene consistencia adecuada y añada la piel de naranja.

Cómo hacer el almíbar: 250cc de agua, 250 gramos. de azúcar. Poner al fuego y remover hasta conseguir un líquido algo espeso.