INGREDIENTES: 750 gramos de calabaza (sin piel ni pipas), 1 cucharada de azúcar, 3 naranjas, 1 vaso de ¼ de azúcar, 1 vaso de 1/4 de agua.
PREPARACIÓN: corte la pulpa de la calabaza en rodajas finas, espolvoréela con la cucharada de azúcar y déjela reposar una hora. Después, guísela en un caldero hasta que adquiera consistencia de puré. Corte la piel de una naranja en tiritas finas y resérvelas. Pele las naranjas, corte la pulpa en gajos, quitando lo blanco y parta los gajos en dos. Haga el almíbar con el vaso de agua y el azúcar. Y mezclamos los ingredientes excepto la piel de naranja, en un caldero lleve a ebullición y guise 5 minutos sin dejar de remover. Retire el caldero del fuego compruebe que la mermelada tiene consistencia adecuada y añada la piel de naranja.
Cómo hacer el almíbar: 250cc de agua, 250 gramos. de azúcar. Poner al fuego y remover hasta conseguir un líquido algo espeso.
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