INGREDIENTES: 3 pomelos, 1 zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, 100 gramos de nueces caramelizadas

PREPARACIÓN: cortamos el pomelo y lo hacemos en gomos. Pelamos y cortamos la zanahoria y los pimientos a la juliana. Hacemos las nueces. En un sartén ponemos unas gotas de agua 3 cucharadas de azúcar, cuando se vaya quemando le echamos una gota de aceite y limón removemos con una cuchara de madera. Apartamos y añadimos las nueces. Dejamos    enfriar y añadimos a la ensalada. Acompañamos con                                                                  aceite de oliva virgen y vinagre de manzana.