MIGAS DE BACALAO CON PIMENTÓN DULCE

INGREDIENTES: 300 gramos de migas de bacalao, 2 cabezas de ajo, 1 cucharada de pimentón, 5 troncos de acelga, 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

Migas de Bacalao con Pimentón Dulce

PREPARACIÓN: ponemos agua a hervir en un caldero y añadimos las migas con las cabeza de ajo y los troncos de acelga. Guisamos durante diez minutos y retiramos las acelgas y dejamos 5 minutos mas al fuego las migas. Apartamos, escurrimos el agua ponemos a fuego moderado la sartén añadimos las migas, la cucharada de pimentón revolvemos y apartamos. Quitamos la piel a los ajos y ponemos en un mortero, y machacamos. Añadimos la mayonesa y poco a poco el aceite y seguimos revolviendo hasta formar una mezcla homogénea y esta mezcla la añadimos al bacalao y las acelgas troceadas mezclándo todo bien.

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