INGREDIENTES: 150 gramos de harina de millo,  4 huevos, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla, la ralladura de un limón.

PREPARACIÓN: ablandamos la mantequilla en el microondas, batimos hasta que esté espumosa, añadimos las yemas, el azúcar y la ralladura de limón. Montamos las claras a punto de nieve, con textura de merengue, y mezclamos. Añadimos la harina (ponemos en un colador y esparcimos en forma de lluvia) y volvemos a mezclar, con suavidad. Engrasamos el molde con una pizca de mantequilla, lo llenamos y ponemos en el horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté hecho antes de sacarlo.