CAZUELA DE PULPO

INGREDIENTES: 1 kilo y 1/2 de pulpo, 1 cebolla blanca, un trocito de puerro, un trocito de pimiento rojo, otro trocito de pimiento verde, 1 tomate pequeño, un kilo de papas negras, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón de Vera, sal y 2 cucharadas de Brandy.

CASUELA DE PULPO 1

PREPARACIÓN: pelamos y partimos en trocitos pequeños la cebolla, los pimientos y el puerro. Lo añadimos a una olla con el aceite previamente calentado. Sofreímos y añadimos el tomate también cortado en trocitos pequeños. Añadimos el pulpo, el Brandy y la sal, revolvemos, echamos agua dos dedos por debajo del pulpo (1/2 litro de agua aproximadamente) y ponemos a guisar 15 minutos. Apagamos la olla y cuando se pueda abrir añadimos las papas y el pimentón. Volvemos a poner al fuego y terminamos de guisar sin cerrarla. Apagamos el fuego cuando las papas estén hechas. Si lo hace en un caldero sólo tarda un poco más.

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