Archivos Mensuales: octubre 2015

ENSALADA DE FRUTAS

INGREDIENTES: 1 naranja, 1 manzana verde, 1 manzana roja, 1 pepino pequeño, 1 pera, 1 kiwi, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico.

ENSALADA DE FRUTA FRESCA

 

PREPARACIÓN:  a una de las manzanas le cortamos 3 rodajas y las asamos en la sartén, pelamos y cortamos el resto de la fruta  que ponemos en un cuenco y aliñamos.

PIMIENTOS ASADOS A LA SARTÉN

INGREDIENTES: 6 pimientos italianos, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimientas al gusto.

PIMIENTOS ASADOS EN SARTÉNPREPARACIÓN: ponemos el aceite en una sartén, calentamos y ponemos los pimientos, asamos,apartamos y echamos la sal y pimienta negra y blanca trituradas.

VENTRESCA DE MERLUZA

INGREDIENTES: 950 gramos de ventresca  de merluza congelada, 1 cabeza de ajo, medio vaso de aceite de oliva.

VENTRESCA CON ACEITE DE OLIVA Y AJOSPREPARACIÓN: poner la ventresca en frigorífico la noche anterior. Lavamos  ponemos en un escurridor. En un caldero plano ponemos el aceite y doramos los ajos pelados y partidos, añadimos la ventresca y a fuego medio guisamos 4 minutos. Apartamos, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

BIZCOCHOS CON CAFÉ

INGREDIENTES: 36 bizcochos, 2 latas de nata Ermol, 1 lata de leche condensada (pequeña) 3 vasos de café aproximado 2 cafeteras de 6 tazas.

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PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la nata y la leche condensada batimos que la mezcla quede homogénea. En otro cuenco ponemos el café. En donde mojaremos los bizcochos y empezamos a montar el postre. Ponemos una capa de bizcochos previamente empapado al gusto en café y así hasta terminar con una capa de crema.

Receta hecha por Elia Hernández Lorenzo.

BROWNIE CON UVAS FRESCAS

INGREDIENTES: 250 gramos de chocolate, 6 huevos medianos, 250 gramos de mantequilla,  250 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de granulado de almendras, 150 gramos de harina, 1 cucharadita de las de café de vainilla liquida, 2 cucharadas de chocolate en polvo amargo, 40 uvas de mesa frescas y una pizca de sal.

BROWNIE CON UNAS FRESCAS 3BROWNIE DE UVAS FRESCAS 1BROWNIE CON UVAS FRESCAS 2

PREPARACIÓN:  se baten los huevos con la pizca de sal y se añade el azúcar moreno mezclamos y reservamos. Cortamos la mantequilla y el chocolate en trocitos y se derriten en el microondas (aproximadamente 2 minutos). Ahora, vamos añadiendo todos los ingredientes al bol de los huevos: el chocolate derretido con la mantequilla, las almendras, el cacao y la harina. Por último añadimos las uvas previamente untadas de harina.  Ponemos a calentar el horno a 180ºC calor superior e inferior y utilizamos  un molde ( a su gusto)  que cubrimos con  papel vegetal y vertimos nuestra mezcla. Horneamos durante 20 minutos,  sacamos y dejamos sobre una rejilla  y cuando esté frío ponemos en la nevera.  También está muy rico a temperatura ambient

 

POTAJE DE COL CERRADA

INGREDIENTES:  1 col cerrada mediana, 200 gramos de judías de manteca (poner en remojo la noche anterior), 2 cucharadas de aceite de oliva, 150 gramos de panceta, 1/2 kilo de papas, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón de la Vera, unas ramitas de perejil y sal al gusto.

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PREPARACIÓN: ponemos las judías, la col picada, las papas troceadas, la panceta y el agua que cubra los ingredientes, (si hiciera falta echar mas agua, que sea fría). Ponemos en una sartén el aceite y hacemos un sofrito con los ajos, el perejil y el pimentón y reservamos. Cuando esté el potaje guisado le añadimos el sofrito, revolvemos y apartamos.