INGREDIENTES: 450 gramos de harina de arroz, 100 gramos de azúcar, 180 gramos de margarina, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 pizca de sal fina.

PREPARACIÓN:  mezclamos en un cuenco la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos. En otro cuenco mezclamos la margarina derretida con el azúcar y ,luego, añadimos los huevos ya batidos, removiendo con un batidor de mano hasta que quede todo bien mezclado. Ahora ponemos la harina y amasamos unos minutos con las manos, haciendo una bolitas que escachamos por arriba un poquito al disponerlas en la bandeja de horno (previamente la hemos espolvoreado con un poquito de harina de arroz para que no se peguen). Recuerda dejar suficiente espacio entre las galletas. Horneamos con el horno caliente a 180ºC durante 15 minutos, sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.