HUMMUS DE ALTRAMUZ

INGREDIENTES: 250 gramos de altramuz (chochos),  el zumo de 1 limón, 2 dientes de ajo,  2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharada de perejil y el zumo de 1 naranja amarga.

HUMUS DE CHOCHOSHUMMUS DE CHOCHOS.jpg1

PREPARACIÓN: escurrir el agua de los chochos y aclarar bajo el grifo. Poner en el vaso de la batidora con  el zumo del limón y la naranja, batir hasta obtener una pasta, sacamos,  mezclamos con el aceite, el perejil y al final ponemos por encima el pimentón. Se puede optar por quitar la piel al altramuz consiguiendo así un hummus mas fino.

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