INGREDIENTES: 150 gramos de judías blancas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 cebollas blancas tiernas.
PREPARACIÓN: ponemos las judías en remojo con un puñado de sal (toda la noche). En un caldero adecuado las ponemos a guisar. Cuando estén, escurrimos y reservamos. En un sartén ponemos el aceite, calentamos, añadimos las judías y el pimentón salteamos y apartamos. Luego salteamos los pimientos las cebolla y lo añadimos a las judías.
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