Archivos Mensuales: junio 2016

MEJILLONES EN SALSA DE CEBOLLA

ENTRANTES, PESCADOS Y MARISCOS 11 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 kilos de mejillones frescos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 1 vaso de vino blanco y 4 dientes de ajo.

MEJILLONES EN SALSA DE CEBOLLA

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero agua, cuando hierva echamos los mejillones y cuando rompa el hervor apartamos, escurrimos el agua y reservamos.  En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla y los ajo picados en trozos pequeños. Cuando estén pochados le añadimos el vino, bajamos el fuego y guisamos durante 15 minutos la salsa, incorporamos los mejillones y apartamos.

POTAJE DE HABAS CON ACELGAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 10 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 puerro (la mitad), 1 manojo de acelgas pequeño, 4 papas, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 3 trocitos de jamón serrano, 1 vaso de habas, una cucharadita de azafrán y sal al gusto.

POTAJE DE HABAS CON ACELGAS

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, añadimos el puerro picado y freímos. Añadimos las papas troceadas, el jamón serrano, las acelgas limpias y picadas en pequeños trocitos y el agua a la altura de las verdura.Cuando estén guisadas, le añadimos las habas y el azafrán, damos un hervor y apartamos. En esté caso se han usado habas tiernas congeladas.

CHAMPIÑONES AL GÜISQUI

ENTRANTES 6 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de champiñones, 8  dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de güisqui  y sal al gusto.

CHAMPIÑOBES AL AJILLO 1

PREPARACIÓN: limpiamos los champiñones con un paño, cortamos en trozos no muy finos, ponemos en un caldero plano el aceite con los ajos,  los champiñones y sofreír 5 minutos, le añadimos el güisqui  a fuego fuerte, apartamos.

ENSALADA DE TOMATE

ENSALADAS, PESCADOS Y MARISCOS 5 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 tomates peras, 1 pepino, 1 pimiento y 50 gramos de pasas de corinto.

VERDURAS CON MERLUZAPREPARACIÓN: pelamosEnsalada de tomates pera y cortamos los tomates y hacemos lo mismo con el pimiento y el pepino, que cortamos en trozos, los vaciamos y los rellenamos de pasas como se observa en la fotografía.

SUGERENCIAS: es una ensalada rica para acompañar pescado.

 

SALTEADO DE VERDURAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 2 de junio de 2016 Deja un comentario

INGREDIENTES: 150 gramos de judías blancas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento  rojo, 1 pimiento verde, 2 cebollas blancas tiernas.

Ensalada de Judías con Salteado de Verduras

 

PREPARACIÓN: ponemos las judías en remojo con un puñado de sal (toda la noche). En un caldero adecuado las ponemos a guisar. Cuando estén, escurrimos y reservamos. En un sartén ponemos el aceite, calentamos, añadimos las judías y el pimentón salteamos y apartamos. Luego salteamos los pimientos las cebolla y  lo añadimos a las judías.

ENSALADILLA RUSA

ENSALADILLAS 2 de junio de 2016 1 comentario

INGREDIENTES: 6 papas, 100 gramos de arvejas,ENSALADILLA RUSA 1 manzana, 100 gramos de habichuelas tiernas, 1 bote pequeño de mayonesa, 1 lata de aceitunas de manzanilla, 1 zanahoria mediana, 1 lata de atún, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y  una cucharada de sal .

ENSALADILLA RUSA 1

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las papas en trozos pequeños, las ponemos a guisar en un caldero con 2 vasos de agua y un poquito de sal. En otro caldero guisamos la zanahoria partida en dos y cuando esté al dente, la apartamos y en la misma agua guisamos las habichuelas cortadas en trocitos. En un cuenco vaciamos la mayonesa y vamos añadiendo el aceite de oliva removiendo hasta mezclar (queda genial). Cuando estén fríos, ponemos todos los ingredientes en el cuenco y mezclamos. Las arvejas no hace falta guisarlas, las sacamos del congelador y las ponemos en un colador, le echamos agua y las dejamos escurrir.