POTAJE DE HABAS CON ACELGAS

INGREDIENTES: 1 puerro (la mitad), 1 manojo de acelgas pequeño, 4 papas, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 3 trocitos de jamón serrano, 1 vaso de habas, una cucharadita de azafrán y sal al gusto.

POTAJE DE HABAS CON ACELGAS

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite, añadimos el puerro picado y freímos. Añadimos las papas troceadas, el jamón serrano, las acelgas limpias y picadas en pequeños trocitos y el agua a la altura de las verdura.Cuando estén guisadas, le añadimos las habas y el azafrán, damos un hervor y apartamos. En esté caso se han usado habas tiernas congeladas.

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