LENTEJAS COMPUESTAS

INGREDIENTES: 1/2 kilo de lentejas, 3 cebollas blancas, 4 dientes de ajo, 2 tomates , 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 hojas de laurel  y  una cucharada de sal.

lentejas-con-ajos-cebolla-y-tomate

 

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo 1 hora. Hacemos una fritura con los ajos, las cebollas y los tomates, le agregamos 1 vaso de agua, guisamos 8 minutos y  lo trituramos en la minipimer. En un caldero adecuado ponemos las lentejas (escurridas),las hojas de laurel, la fritura molida y removemos. Añadimos agua hasta 3 dedos por encima y guisamos a fuego bajo hasta que estén, unos 60 minutos. Si necesitan más agua, la añadimos tibia. Receta cedida  por Belén Martín Pestano.

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