CALDO DE MARISCO

INGREDIENTES: 100 gramos de acelgas, 2 tomates pelados y troceados, 300 gramos de garbanzos, 2 zanahorias, 1 cucharada de sal, 8 langostinos, 1 cucharadita de pimienta molida, 200 gramos de atún fresco, 150 gramos de mejillones sin cascara, 8 anillas de calamares y 1 cucharada de Brandy.

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PREPARACIÓN: ponemos los garbanzos de remojo la noche anterior. En un caldero apropiado, ponemos agua aproximadamente 1/2 litro. Cuando esté tibia añadimos los garbanzos, los tomates troceados, la zanahoria y la sal. En otro caldero guisamos las cabezas de los langostinos con un poquito de agua y la incorporamos  a los garbanzos le falte un poquito, añadimos el Brandy y las acelgas picaditas, los calamares troceados, el atún, los mejillones y los langostinos pelados y apartamos tapamos. Servimos en 5 minutos.

Receta cedida por José Soriano Pina

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