INGREDIENTES: 1 coliflor pequeña, 2 vasos de pasta en forma espiral, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de sal, 5 cucharadas de queso emmental rallado especial para gratinar y 4 cucharaditas de mantequilla.

PREPARACIÓN: partimos la coliflor en gajos y la ponemos a guisar en un caldero plano con agua que la cubra y añadimos la sal, cuando rompa el hervor esperar 3 minutos, sacamos y reservamos. Con  la misma agua añadimos la pasta, cuando rompa el hervor, esperar 4 minutos  y sacamos, ponemos la coliflor en una batidora con los ajos, el aceite y medio vaso del agua de la cocción y  trituramos con lo que conseguimos una salsa no espesa.  Ponemos en un molde la salsa, añadimos la pasta y cubrimos con el queso y los trocitos de mantequilla. Con el horno caliente a 180ºC horneamos durante 15 minutos.