INGREDIENTES: 8 hojas de acelgas frescas, 6 papas, 1 vaso de garbanzos, 4 trozos de costilla fresca de cerdo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior los garbanzos de remojo. En un caldero alto ponemos el aceite y añadimos la cebolla y los ajo picados y doramos, le añadimos 4 vasos de agua y cuando esté tibia le añadimos los garbanzos, la carne y dejamos guisando a fuego medio. Pelamos las papas y troceamos, lavamos y picamos las acelgas quitando las hebras y las cortamos en trocitos pequeños. Transcurridos unos 35 minutos añadimos las papas y las acelgas manteniendo el fuego medio. Y cuando estén guisadas las papas apartamos. Si fuera necesario mas agua, añadimos tibia.
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