DURAZNOS RELLENOS

INGREDIENTES: 1 lata de duraznos de 1 kilo,  1 lata de piña pequeña,  8 gambones, 1 lata de atún en aceite de oliva, 1 bote pequeño  de mayonesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de zumo de limón.

duraznos-rellenos

PREPARACIÓN: ponemos agua en un caldero y cuando hierva añadimos los gambones, dejamos 4 minutos, sacamos y pelamos. En un cuenco ponemos la 4 cucharadas de mayonesa y vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir con suavidad, una vez mezclado, agregamos el zumo de limón, el atún escurrido y troceado, los gambones también troceados, la piña cortada en trocitos, mezclamos,  rellenamos los duraznos y mantenemos en nevera antes de servir.

Receta cedida por Antonia Exposito y Antonia Parra dos señoras encantadoras

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