INGREDIENTES:  1 vaso de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 4 dientes de ajo, 1 tomate grande, 1 lata de atún  y 200 gramos de habichuelas tiernas.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano 3 vasos de agua, partimos las habichuelas y las guisamos durante 10 minutos, apartamos y reservamos las habichuelas manteniendo el agua. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos los ajos y la cebolla picados, añadimos el arroz previamente lavado, rehogamos y lo añadimos al caldero con el agua de las habichuelas. Guisamos dejándolo al dente, para eso, lo apartamos cuando todavía quede un poco de agua, lo tapamos con un paño y la tapa y Pelamos y cortamos el tomate en rodajas y ponemos encima junto con el atún.