INGREDIENTES: un kilo y medio de harina, 100 gramos de levadura, 1 litro de leche entera, 1/2 vaso de agua, 1/2 kilo de azúcar, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de manteca, 4 huevos, la ralladura de 2 limones, 1 cucharada de matalahúva y 1 cucharada de canela molida.
PREPARACIÓN: ponemos la harina con la levadura, el azúcar, la canela, la mantequilla a temperatura ambiente y la manteca. Amasamos y dejamos reposar unos 30 minutos. Ponemos el resto de los ingredientes, amasamos muy bien y dejamos reposar 45 minutos. Empezamos a darle forma a los bollos mientras calentamos el horno a 200ºC. Cuando los metamos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 30 minutos .
Sugerencia muy importante: para trabajarlos con facilidad necesitamos poner bastante harina donde los vayamos a hacer, pues así se trabajan mejor. Hicimos este bollo gigante y le incorporamos almendras troceadas por encima. Al bollo gigante lo horneamos 45 minutos comprobar antes de sacar.
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