HUMMUS DE LENTEJAS

INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas, 3 dientes de ajo, 40 gramos de pasta de sésamo tostado (tahini), 15 almendras, 1 cucharadita de comino molido, el zumo de 1/2 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

HUMMUS DE LENTEJAS CON CEBOLLA ROJA

 
PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo un mínimo de 30 minutos. Ahora las ponemos al fuego, una vez que hiervan a fuego suave, unos 30 minutos. Mientras machacamos las almendras y los ajos en un mortero y reservamos. Cuando estén las lentejas, las apartamos escurrimos y ponemos en una batidora junto con todos los ingredientes.
Podemos usar tahini o las semillas de sésamo tostado.
Lo podemos servir con cebolla roja picadita, perejil y un chorrito de aceite de oliva.
Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.
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