INGREDIENTES: 200 gramos de macarrones, 1 kilo de tomates para salsa, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 300 gramos de queso rallado para fundir, 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de azúcar y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos, pelamos y troceamos los tomates, la cebolla y los ajos.  En un caldero ponemos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, el ajo, la cebolla y la sal y doramos unos minutos. Añadimos los tomates y una pizca de azúcar, mantenemos a fuego suave unos 30 minutos y pasamos la salsa por el pasapuré o batidora eléctrica. Guisamos los macarrones en 2 litros de agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrimos, ponemos en una bandeja de horno, añadimos la salsa y el queso rallado y gratinamos a 200ºC. Sacamos del horno cuando el queso esté fundido y dorado.