TORTITAS DE CALABAZA

INGREDIENTES: 250 gramos de calabaza, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar morena, 1 vaso y medio de harina (trigo, trigo integral o espelta), 1/2 sobre levadura y aceite de oliva para freírlas.

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PREPARACIÓN: guisamos la calabaza en poca agua, escurrimos, trituramos y reservamos. En un cuenco, batimos  el huevo, incorporamos el puré de calabaza y el azúcar y mezclamos bien. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos poco a poco mientras revolvemos. Si nos gusta, podemos añadirle una cucharadita de esencia de vainilla. Ponemos muy poquito aceite en la sartén y cuando esté caliente, vertemos la masa con un cucharón pequeño. Bajamos el fuego a fuego medio y cuando aparezcan unas pequeñas  burbujas en la masa es que está lista para darle la vuelta. Se pueden servir acompañadas de miel, sirope, etc pero solas están riquísimas también.

Receta inspirada en Lina e Inés y hecha por Sarai Hdez Glez.

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