ENSALADA DE MIGAS DE BACALAO

INGREDIENTES: 1/2 kilo de migas de bacalao, 2 naranjas, 2 dientes de ajo, 1 cogollo de lechuga, 1 cucharada de cilantro, 2 cucharadas de vinagre de vino, el jugo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1/2 lata de aceitunas negras.

ENSALADA DE MIGAS DE BACALAO

 

PREPARACIÓN: ponemos las migas de bacalao en remojo un mínimo de 2 horas. Mientras, preparamos un aliño con el aceite, el vinagre, el limón y el cilantro bien picadito. Escurrimos el bacalao, lo aliñamos mezclándolo  bien y lo dejamos en la nevera unos 30 minutos. Finalmente, añadimos las naranjas, el cogollo de lechuga y las aceitunas todo en trocitos pequeños.

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