ESPAGUETIS CON ARVEJAS Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 1 lata de arvejas, 1 kilo de tomates y 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de azúcar morena y 3 gramos de pimienta negra molidos para hacer la salsa,  1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de orégano seco, 8 huevos de codorniz, sal y pimienta al gusto.

ESPAGUETIS CON ARVEJAS Y HUEVOS DE CODORNIZ

PREPARACIÓN: hacemos la salsa de tomate y reservamos (tenemos la receta aquí:cocinademeg.com/2015/04/17/salsa-de-tomate-4r/). Guisamos los espaguetis en abundante agua con 1 cucharada de aceite de oliva virgen durante 12 minutos para que queden al dente. Mientras, escalfados los huevos: en una sartén pequeña con agua, añadimos los huevos justo antes de que rompa el hervor y dejamos a fuego suave hasta que estén. Cuando esté la pasta, escurrimos el agua, añadimos la salsa de tomate y las arvejas y mezclamos. Emplatamos con los huevos.

 

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