INGREDIENTES: 200 gramos de lentejas, 1 puerro, 1 col cerrada (mediana), 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 chorizo al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos las lentejas en remojo 30 minutos. En un caldero ponemos el aceite y cuando esté caliente, añadimos el puerro bien picadito y  la col en dados y sofreímos. Escurrimos el agua de las lentejas, las añadimos al caldero, revolvemos y cubrimos de agua por encima de las lentejas y guisamos durante 35 minutos. Si le hiciera falta más agua, la añadimos tibia. El chorizo es opcional, en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen, pasamos unos segundos y se lo incorporamos una vez hechas.