INGREDIENTES: 200 gramos de dátiles, 1/2 vaso de leche, 1 cucharadita de canela molida, 100 gramos de almendras troceadas, 4 huevos, 190 gramos de mantequilla, 165 gramos de harina, 1/2 sobre de levadura, 100 gramos de azúcar glas.

PREPARACIÓN: quitamos las semilla a los dátiles y los ponemos a guisar en un cazo con la leche y la canela 4 minutos (dejamos que rompa el hervor y luego bajamos el fuego), apartamos escurrimos y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadimos las almendras, los dátiles escurridos y partidos en 2 y la harina mezclada con la levadura, mezclamos bien. Ponemos en un molde untado con mantequilla y, con el horno ya caliente, horneamos a 180ªC  20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.