INGREDIENTES: 1 solomillo de cochino, 50 gramos de jamón serrano , 30 gramos de jamón York, 2 hojas de acelgas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y 2 dientes de ajo.

PREPARACIÓN: sofreímos los ajos en láminas. Abrimos el solomillo, ponemos en un lado el jamón y los ajos, lo enrollamos y cerramos con una  cuerda fina. En una sartén ponemos el mismo aceite y cuando esté caliente, doramos el solomillo vuelta y vuelta, sacamos y lo colocamos sobre una hoja de acelga y lo cubrimos con la otra.  Con el horno caliente y en una bandeja de cristal, rehogamos con el mismo aceite y horneamos a 180ºC 10 minutos. Sacamos y servimos.