INGREDIENTES:  3 huevos, 180 gramos de azúcar morena, 100 mililitros de aceite de millo, 230 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo,  125 mililitros de leche y 2 plátanos.

PREPARACIÓN: ponemos  en un cuenco el azúcar y el aceite y batimos 5 minutos, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que queden bien integrados. Vamos añadiendo la mitad de la harina y la leche, batimos con suavidad y añadimos el resto de harina, manteniendo la misma velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. En un molde de magdalenas, vamos poniendo las cápsulas de papel, la masa (hasta poco más de la mitad de la cápsula) y encima de cada una, un rodaja de plátano. Con el horno caliente, horneamos a 180ºC 10 minutos. Comprobamos antes de sacar y ponemos a enfriar sobre una rejilla.