INGREDIENTES: 1 remolacha, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de  anchoas y  1 cucharada de millo para freír.

PREPARACIÓN: con un pelador de papas, pelamos y cortamos en tiras muy finas la beterrada, las vamos poniendo en un molde de papel, de hacer magdalenas y formamos una rosa. La rellenamos con las aceitunas y decoramos con las cotufas. En un caldero con el aceite caliente, ponemos el millo y tapamos con una coladera (para que no se echen fuera).