INGREDIENTES: 4 caballas (partidas en trozos), 2 limones, 1 naranja, 1 cebolla  roja grande, 1 cucharada de cilantro picadito, 2 cucharadas de Brandy, 1 cucharadita de pimienta negra y blanca en grano molida y sal al gusto.

PREPARACIÓN:

podemos pedirle al pescadero que nos limpie las caballas y las corte. Las lavamos y las ponemos en un cuenco con la cebolla cortada en rodajas. Hacemos un mojo con el zumo del  limón y la naranja, el aceite, el Brandy,  las pimientas molidas y la sal. Se lo añadimos a las caballas y las dejamos en maceración  de 30 a 40 minutos. Horneamos 13 minutos a 200ªC con el horno ya caliente.