INGREDIENTES: 800 gramos de bacalao, 6 dientes de ajos, 1 vaso de aceite de oliva, pimienta negra y blanca, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen para las gambas y 3 cucharadas de sal para las papas.

Están muy ricas acompañadas de mojo de almendras.

 Ver como se hace el mojo de almendras

PREPARACIÓN: lavamos y escurrimos el bacalao, en un caldero plano ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en trozos finos, el bacalao con la piel para abajo (comprobar que el aceite cubre el bacalao) y guisamos a fuego suave durante 15 minutos y apartamos.  Lavamos las gambas  y en otro caldero ponemos el aceite y hacemos las gambas vuelta y vuelta y añadimos al bacalao junto con la pimienta molida. Se puede acompañar con papas guisadas o verduras.

Ver como guisar papas