CONEJO FRITO EN SALMOREJO

INGREDIENTES: un conejo cortado en trozos, 1 cucharadita de cominos, 6 dientes de ajo,  1 cucharada de orégano, 2 bolitas de pimienta negra, 2 de pimienta blanca,  1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de ron, 2 cucharadas de sal gorda y aceite de oliva  para freír.

PREPARACIÓN: en un cuenco adecuado ponemos los trozos de conejo y añadimos todos los ingredientes previamente machacados en el mortero  y dejamos macerando toda la noche.  En un caldero alto ponemos el aceite y cuando esté caliente vamos friendo poniendo varios trozos, sacamos y ponemos sobre un papel absorvente  (como suele saltar el aceite es mejor freírlos en un caldero alto. Como guarnición, podemos utilizar papas fritas y fresas.

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