BIZCOCHO DE NUECES Y PLÁTANOS SIN AZÚCAR

INGREDIENTES: 2 plátanos maduros, 2 huevos, 150 gramos de pasas, 40 mililitros de leche rebajada con 30 ml de agua, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de canela, 6 onzas de chocolate 72%, 140 gramos de harina integral, 40 gramos de harina de almendras, 2 cucharadas de nueces troceadas y 1 sobre de levadura royal.

 

BIZCOCHO CON PLÁTANOS Y NUECES.1jpg

PREPARACIÓN: para hacer la pasta de pasas las ponemos en remojo al menos 10 minutos, retiramos el agua y  las trituramos. Batimos los huevos y reservamos. Escachamos  los plátanos y los mezclamos con los huevos junto con la bebida, la canela y la pasta de pasas. Por otro lado, mezclamos las harinas y la levadura. Por último, unimos los ingredientes líquidos con los sólidos, mezclamos bien y añadimos el chocolate en trocitos y las nueces. Sobre papel vegetal, ponemos la masa y horneamos (con el horno ya caliente) 45 minutos a 170 grados.

Receta de Juan Lorca, hecha por Sarai Hernández González. La receta original es con 60 ml de bebida de soja y chocolate al 85%. 

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