INGREDIENTES: 300 gramos de harina integral, 2 huevos, 20 dátiles (triturados),  50 mililitros de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 pizca de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 de clavo rallado.

PREPARACIÓN: en un cuenco ponemos la harina, la levadura, el clavo, la canela, mezclamos y reservamos. En otro cuenco batimos los huevos y añadimos el aceite y los dátiles triturados y mezclamos. Añadimos la mezcla de la harina, amasamos a mano y ponemos en la nevera durante 20 minutos.  Sacamos,  vamos cogiendo trocitos,  estiramos con el rodillo y damos forma a las galletas. Con el horno precalentado a 200ºC, que bajamos a 170º al momento de colocar las galletas en bandeja con papel vegetal  y horneamos durante 12 a 15 minutos comprobando que no se quemen.

Receta realizada en base a una de Juan Llorca.