INGREDIENTES: 200 gramos de garbanzas, 1 cebolla roja, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 4 tomates, 2 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharada de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior las garbanzas de remojo, en un caldero adecuado con  agua ponemos a guisar y cuando esté tibia añadimos las garbanzas y mantenemos  a fuego lento unos 30 minutos; escurrimos y reservamos. Picamos el resto de ingredientes,  añadimos las garbanzas, aliñamos y mezclamos