INGREDIENTES: 250 gramos de lentejas,  1 cebolla blanca, 1 pimiento verde, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y 4 hojitas de salvia.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero adecuado el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, el pimiento y sofreímos. Retiramos del fuego y añadimos las lentejas escurridas, que previamente hemos lavado y dejado en agua hasta que terminamos el sofrito, mezclamos y añadimos agua hasta cubrirlas teniendo en cuenta que si fuese necesario añadir más  agua, la ponemos tibia. Mantenemos a fuego suave durante unos  45 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobamos que estén hechas, apartamos y añadimos las hojas de salvia.

Receta cedida por Eulalia Herrera Medina.