INGREDIENTES: 1 vaso de lentejas, 1 cebolla blanca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de Brandy,  1 hoja de laurel, 1 rama de tomillo fresco y 150 gramos de jamón york.

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y dejamos en remojo mientras hacemos el sofrito. En un caldero adecuado ponemos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en trocitos pequeñitos, añadimos las lentejas, el Brandy, el tomillo y el laurel y guisamos a fuego medio durante 30 minutos. Añadimos el jamón cortado en trocitos, mantenemos la cocción 5 minutos más y apartamos. Opcional añadimos junto con el jamón unos trocitos de calabaza.