BIZCOCHO ESPONJOSO

INGREDIENTES: 250 gramos de harina (puede ser integral) de trigo con levadura, 8 huevos a temperatura ambiente, 1/2 vaso de zumo de naranja, la ralladura de una naranja, 1 sobre de levadura royal y 400 gramos de azúcar.

BIZCOCHON ESPONJOSO INTEGRAL2

PREPARACIÓN: separamos las yemas de las claras y las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la ralladura y el zumo y, poco a poco, vamos incorporando la harina mezclada con la levadura (a baja velocidad) hasta obtener una masa homogénea. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos mezclándolas  con suavidad (movimientos envolventes).  Con el horno previamente calentado, ponemos en el molde (untado con mantequilla o aceite) y metemos al horno  a 180º durante 35-40 minutos. Comprobaremos pinchando con un palillo de cocina el centro del bizcochón; cuando salga limpio, estará listo. 

Receta de Carol Dominguez Castro, hecha y cedida por Sarai Hernández González 

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