RANCHO VEGETARIANO

INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite, 1 zanahoria, 5 papas bonitas, 4 cucharadas de fideos del 4.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos los garbanzos de remojo toda la noche. En un caldero adecuado, ponemos el aceite con los ajos y la cebolla cortada en trocitos pequeños, sofreímos y añadimos 3 vasos de agua tibia, las garbanzas y mientras se están guisando, pelamos las papas y las añadimos con la zanahoria pelada y guisamos a fuego medio hasta que esté guisada y entonces, añadimos los fideos. Cuando rompa el hervor, apagamos y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Nota: Si es necesario, añadir más agua tibia. Las papas, si son grandes partimos en mitades.

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