INGREDIENTES: 1 pechuga, 2 lonchas de jamón serrano, 2 lonchas de queso amarillo, 1 huevo, 2 cucharadas de pan rallado, aceite de oliva para freírla y sal al gusto. Para hacer el puré: 2 papas y 1 cucharada de mantequilla.

PREPARACIÓN: abrimos la pechuga ponemos el jamón, el queso, cerramos, enrollamos y atamos con hilo de cocina para mayor seguridad; pasamos por huevo que hemos batido y por pan rallado, freímos en un caldero alto con aceite que la cubra. Acompañamos con un puré de papas ( guisamos las papas peladas, escurrimos y utilizando un plato hondo ponemos las papas, la mantequilla y escachamos y mezclamos con un tenedor.