INGREDIENTES: 150 gramos de panceta fresca, 1 manojo de espinacas, 2 cucharadas de nueces, 2 cucharadas de pasas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, sal al gusto.

PREPARACIÓN: en una sartén grande, a fuego medio, ponemos el aceite, la panceta cortada en trocitos y asamos, bajamos el fuego y añadimos las espinacas troceadas a mano; removemos con una cuchara, añadimos las pasas, el Brandy, las nueces y la sal, mantenemos 3 minutos más de cocción, apartamos y servimos.