RABADILLA CON VERDURAS

INGREDIENTES: 1 kilo de robadilla troceado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 100 gramos de habichuelas, 2 vasos de vino tinto, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 hojas de laurel y 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN: lavamos, cortamos las verduras, las salteamos en el aceite caliente y reservamos. En la misma aceite a fuego vivo, marcamos la carne, la salpimentamos, añadimos el vino y cuando se evapore el alcohol, añadimos las verduras y el laurel y guisamos a fuego lento 2 horas aproximadamente. Comprobamos la carne antes de apartar.

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