CONEJO AL CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 conejo troceado,1/2 vaso de aceite de oliva, 3 cucharadas de harina sin gluten, 2 cucharadas de Brandy, 1 vaso de vino tinto, 1/2 vaso de agua, 2 zanahorias, 2 peras, sal y 3 tiras de chocolate negro.

PREPARACIÓN: pasamos el conejo por la harina, ponemos en un caldero plano alto el aceite y cuando esté caliente, lo freímos, añadimos las zanahorias cortadas, el Brandy, (Subimos el fuego para quemar el alcohol) añadimos el vino, las peras enteras peladas, la sal y guisamos durante 40 minutos a fuego suave, 5 minutos antes de apartar añadimos el chocolate rallado.

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