CREMA DE HOJAS DE REMOLACHA

INGREDIENTES: 1 remolacha, 3 papas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca pequeña,1 zanahoria, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado sofreímos en el aceite la cebolla y los ajos troceados. Añadimos las papas y la zanahoria troceadas y agua, la justa para que casi las cubra. Llevamos a ebullición y luego guisamos 30 minutos a fuego medio-bajo. Ahora les quitamos las hebras a las hojas de la remolacha y las troceamos. Las incorporamos, troceadas y quitada las hebra, y la sal 12 minutos más de cocción apartamos y trituramos.

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