TOSTA DE BERENJENA

INGREDIENTES: 1 loncha de pan, 1 berenjena, 4 lonchas de queso de cabra cubierto de pimentón, 1 plátano, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y una lata de anchoas.

PREPARACIÓN: en una sartén freímos la berenjena y el plátano cortado a lo largo en 4 lonchas finas. Untamos el pan con un poco de aceite y orégano y colocamos capas de berenjena, plátano, queso, y finalmente las anchoas. sacamos y ponemos encima y vamos poniendo capas de cada cosa.

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