POTAJE DE VERDURAS CON GOFIO

INGREDIENTES: 1/2 vaso de garbanzos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen,1 bubango mediano, 1 trocito de calabaza, 1/2 col cerrada blanca, 1/2 puerro, 4 papas, 2 cucharadas de gofio, 1 cucharadita de azafrán y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado ponemos el aceite, el puerro cortado en trozos, la calabaza, el bubango, la col, las papas, y mantenemos a fuego medio tres minutos, añadimos el agua y cuando esté caliente agregamos los garbanzos y seguimos a fuego moderado hasta que estén guisados. Antes de apartar añadimos el azafrán. El gofio lo ponemos en el momento de servir.

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