INGREDIENTES: 6 jamoncitos de pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 quesadilla herreña, 1/2 kg. de ñame guisado, sal al gusto y una hoja de lechuga por comensal.

PREPARACIÓN: quitamos la piel y cortamos el ñame en triángulos, troceamos la quesadilla, freímos los jamoncitos poniéndole la sal al darle la vuelta. Emplatamos con la lechuga y el aceite que queda en la sartén lo añadimos al plato.