MONTADITOS DE BATATA CON CABALLA FRITA

INGREDIENTES: 1 batata, 4 caballas, aceite para freír, 1 pizca de sal, 1 tomate, 2 hojas de lechuga, 1 loncha de pan que moldeamos en forma de estrella y 1 kiwi.

PREPARACIÓN: guisamos la batata. Una vez escurrida el agua y en cuanto se enfríe un poco, quitamos la piel y cortamos en lonchas finas. Freímos el pan y a continuación las caballas que previamente hemos destripado, abierto y quitado la espina. Hacemos una ensalada con el kiwi, el tomate, la lechuga y emplatamos poniendo primero la batata y encima, la caballa.

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