INGREDIENTES: 4 lomos de salmón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 tomate de ensalada, 2 yogures naturales, 2 dientes de ajo, 2 granos de pimienta blanca, 1 cucharadita de azafrán, 1/2 cucharadita de sal y una cucharadita de sumo de limón.

PREPARACIÓN: para la salsa: en un mortero machacamos los ajos, añadimos la pimienta blanca, el azafrán, terminamos de machacar y reservamos. En un cuenco ponemos los yogures y batimos a mano, le añadimos 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de sumo de limón, la mezcla del mortero, mezclamos todo con suavidad y reservamos en la nevera. Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadimos el salmón y asamos 1 minuto por cada lado. Apartamos y servimos con la salsa y el tomate.