SALMÓN REBOZADO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES: 4 filetes de salmón, 1 cucharadita de pimienta negra,1 cucharadita de nuez moscada rallada, 1 cucharadita de pimienta blanca, 4 cucharadas de harina de millo, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de almendras laminadas y aceite de oliva que cubra el salmón.

PREPARACIÓN: batimos la clara y añadimos las especias ponemos el salmón dejamos en maceración 30 minutos (15 por cada lado). Pasamos por la harina de millo y freímos 1 minuto por cada lado, al darle vuelta añadimos las almendras laminadas. Emplatamos con papas fritas.

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