ENSALADA DE HABAS

INGREDIENTES: 200 gramos de habas, 4 huevos duros, 2 papas, 2 tomates grandes, 4 troncos de apio, 1 pimiento verde, 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de vinagre de manzana.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos. En otro caldero ponemos las habas con agua que las cubra, cuando hierva, le damos 2 minutos mas de cocción, escurrimos el agua y reservamos. Al mismo tiempo en otro caldero, guisamos las papas y mientras, cortamos el pimiento, el tomate y el apio en trocitos pequeños. Ponemos en un bol la mayonesa, el aceite, el vinagre y mezclamos con mucha suavidad; reservamos en la nevera. Una vez guisados los huevos, y las papas, cortamos en trocitos y ponemos en un cuenco con el resto de ingredientes. Al momento de servir añadimos la mayonesa y mezclamos.

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